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鲜花,小瓜果,种植农户,现代农业公司可用真空预冷机保鲜了

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发表于 2020-7-6 07:53:22 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
鲜花,小瓜果,种植农户,现代农业公司可用真空预冷机保鲜了
蔬菜水果种植—到了收获的季节,种的少了不赚钱。种的多了,收上来二天就变黄,变色。咬着牙弄个冷库吧,放进去要十几个小时,或是二十几小时才能反温度降下来。没降下来,想拉走又怕路上黄了,就算不拉走,冷库那么长时间,风口的冻熟了,角落的还不够冻。冷库一出来也是没多久就没了卖相。因为冷库出来的蔬菜水果往往表面是冷的,内核却还是热的。看着好好的东西坏掉,心里难受吧,那可是花多少心血才种出来的啊!
湿度:轻微的干燥或较湿润更可抑制呼吸作用,湿度低即干燥,会增加蒸腾。
亲爱的朋友,找原因吧
★ 生鲜果蔬采摘后影响保鲜的因素主要有温度、温度、环境气体、机械损伤等,这些因素没控制好会引起果蔬的失重、失鲜、萎缩、颜色和光泽消退,严重影响产品耐贮性和抗病性。温度:采摘后的生鲜果蔬带有大量田间热和旺盛的呼吸热。在一定的温度范围内,温度第升高10度强度就增加1~1.5倍甚至更高。呼吸强度越大,物质消耗也就越大,贮藏寿命也就缩短。在30~60度范围内,真菌、细菌和各种微生物活动和繁衍最旺盛,快速的降温能抑制或减缓生鲜呼吸等生理活动,抑制真菌等微生物繁衍。
★ 环境气体:大气中,一般含20.9% O2、78% N、0.03% CO2,以及其它一些微量气体。降低贮藏环境中的O2浓度,可以抑制果蔬的呼吸作用乃至使其处于休眠状态,还可以杀灭部分微生物或抑制其活动。抑制果蔬乙烯的合成,并抑制已有乙烯对果蔬的影响。生鲜果蔬早熟和衰老主要由乙烯气体引起。
★ 机械损伤:有了机械损伤的果蔬,呼吸强度会急剧增加,称为伤呼吸。此外,机械损伤伤口除了会增加蒸腾,尤其很容易受微生物侵染而引起变质腐烂。
★ 由上可见,生鲜果蔬采收后,要有尽量长的保鲜期,就必需尽早迅速去除田间热、抑制呼吸热,存放在适当的温度、湿度、气体环境下,减弱呼吸强度和蒸腾作用,抑制或杀灭微生物,去除乙烯、乙醇(导致发酵腐败)、乙醛(导致老化发酵)等有害气体。
★ 在国处一些农业发达国家早在80年代就开始针对这些问题进行研究了,这就是真空预冷机被研发出来的原。我国是在96年开始做研究的,但当时研究机构比较散,没有出很很好的效果。
下面就介绍一下水果蔬菜真空预冷机的原理及功能吧!
★ 原理:利用在真空箱内压力降低(真空状态)水的沸点降低,使水在低温条件下沸腾吸热带走蔬菜食品的热量达到降温的效果;这些在百度、360等一些网站上查得到,不多讲。
下面讲真空预冷机的优点吧:
★ 冷却速度快,一般只需20-30分钟即可达到所需的冷藏低温,而普通冷库却则需要10-12小时,甚至更长时间。因而能够在采后第一时间消除蔬菜、水果及食用菌的田间热,这种热对保鲜是致命的。
★ 冷却均匀,真空预冷可使被保鲜物外表和内核处迅速冷却,从表到里几乎同时达到所需低温,避免了传统冷藏过程中外冷内热,中心温度难以快速下,导致园艺产品呼吸热内聚而鲜度下降等现象。
★ 经真空保鲜处理的果蔬表面青滢,可有效地控制湿度,不会出现冷藏中的表面轻度失水现象,且有抑制开花、防止切口变黄、抑制菜体弯曲等独特效果。
★ 经保鲜处理的果蔬鲜度、色度和味觉更好,且真空处理干净、卫生,保存时间长,市场销售价格高。
★ 雨天采收的果蔬可以迅速处理,避免了果蔬内热现象,还可除去部分表面水分,有利保鲜。
★ 在真空状态下可以吸走及杀死大部分细菌,对果蔬及食用菌等可以起到辅助杀菌作用。另外具有薄层干燥效应,可以对果蔬表层的一些小损伤进行“医治”使之愈合不会不断扩大而腐烂。
★ 极其适用于保鲜叶菜类、高档蔬菜、特菜、山野菜、食用菌类、高档水果以及超市洁净菜等新鲜果蔬的保鲜处理。能极大地延长果蔬的货架期,经真空预冷的蔬菜可以无需冷藏直接进高档次的超市。
★ 特别是鲜花,蔬菜种植户。有了真空预冷机您就没有后顾这忧啦!大胆大面积种吧!
★ 但要注意的是真空预冷机对一些大个而且坚硬的水果效果不太理想。要注意。不过些普通水果可以加装喷雾或是喷水,可能效果好一些。
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